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woodenspoon
Jannet lee's 요리교실 여행후 잠시 휴식을 한 후 다시 일을 시작했다... 새롭게 지원한 직장에서 우연히도 전에 다른레스토랑에서 함께 일하던 이탈리안 쉐프를 만났다... 역시나 이 바닥도 그리 넓진 않은게다... 오늘은 50인의 점심예약과 일반 손님을 위해 음식을 준비했다... 예약손님을 위해 쉐프가 준비한 메뉴는 내 예상을 깨고 좀더 뭔가 획기적이랄까싶은 아주 괞찮은 메뉴... 역시나... 무사히 연회를 마치고 나니 총매니저가 주방으로 와선 일일이 악수를 하며 칭찬을 아끼지 않는다... 이런 맛이다.. 요리를 준비하며 시간을 다투고 집중을 해서 만든 후의 안도감과 뿌듯함.... 퇴근 후 집에 와서 오늘의 레시피를 정리하며 나름 생각해봤다... 동전 하나하나를 저금통에 넣는 기분... 바로 이맛이다.... Jannet Lee's 요리교실...에서 여러분과 이맛을 함께 하고져 합니다. 416-843-3618
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피로 쌓였다면 '힐링푸드' 8가지 챙겨 드세요
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피로를 호소하는 사람이 많다. 몸이 많이 피곤할 땐 어떤 식품을 먹으면 좋을까? 가까이 두고 간식 대용으로 수시로 먹으면 피로해소에 효과적인 식품을 소개한다.

Smart Food 1 꿀

피로해소 효과가 뛰어나다. 꿀에 들어 있는 포도당과 과당은 체내에서 더 이상 분해될 필요 없는 단당체로, 체내 흡수가 빠르고 영양 균형을 깨뜨리지 않고 곧바로 에너지로 활용된다. 숙취해소에도 좋으니 음주 후 피곤할 때 섭취하자.

Smart Food 2 토마토

글루타민산 성분과 비타민C는 피로를 해소하는 데 탁월하다. 토마토는 생으로 먹는 것보다 익혀서 먹는 것이 좋다. 비타민C가 파괴되지 않게 살짝 익히고, 기름을 넣어 조리하면 영양성분이 더 잘 흡수된다.

Smart Food 3 우유

비타민B가 풍부해 피로해소에 효과적이다. 또 우유에 많이 들어 있는 단백질은 긴장된 근육을 이완시켜 몸에 활력을 주는 에너지원이다. 어른 아이 할 것 없이 피곤할 때 먹으면 도움이 된다.


 

Smart Food 4 건포도

포도와 마찬가지로 비타민이 풍부해 피로해소에 도움된다. 포도의 주요 항산화 성분인 레스베라트롤은 주로 껍질에 함유돼 있는데, 건포도는 포도를 껍질째 먹는 것이므로 레스베라트롤을 효율적으로 섭취하는 장점이 있다.

Smart Food 5 귤
비타민이 풍부하고 맛이 달콤해 피로해소에 뛰어난 효과가 있다. 하루 2개만 먹어도 1일 비타민 권장량을 충분히 섭취할 수 있으므로, 피곤할 때 귤을 먹으면 피로해소에 도움이 된다.

Smart Food 6 홍삼

몸의 에너지 생성에 관여하는 성분인 카테콜아민은 원기 회복에 좋다. 홍삼은 노화를 촉진하고 암 등 각종 질병과 피로의 원인인 과산화 물 질을 없앤다. 즉, 홍삼의 항산화 작용으로 피로해소에 도움이 된다.

Smart Food 7 땅콩

몸 에 좋은 대표 견과류로 피로감을 줄이는 비타민 B1·B2 성분이 많이 들어 있어 원기회복에 좋다. 또 땅콩에 들어 있는 마그네슘은 피로감을 유도하는 젖산 분비를 막는 역할을 하기 때문에 간식으로 섭취하면 피로를 줄이 는 데 도움이 된다.

Smart Food 8 포도

포도당과 과당이 에너지원으로 사용돼 금방 기운이 난다. 포도에 들어 있는 비타민과 유기산은 피로해소에 도움이 된다. 포도는 껍질까지 먹거나 껍질째 갈아 먹는 것이 좋다.

Tip 피곤한 사람은 꼭 기억하세요!

박 민수 원장은 "늘 피곤한 사람은 몸속 독소를 제거하고, 면역력을 강화시키는 것이 무엇보다 중요하다"고 말했다. 우선, 과일과 채소를 많이 섭취하면 눈과 어깨, 발의 피로를 줄일 수 있고, 간 기능 개선에 효과적이다. 과일과 채소에는 피로와 밀접한 비타민 B·C가 많이 들어 있다. 고기·생선·두부·달걀 등 필수아미노산이 풍부한 단백 질 식품은 긴장된 근육을 이완시켜 몸에 활력을 주는 에너지원이므로 즐겨 먹으면 좋다. 수분을 적게 섭취하면 피로감이 심해질 수 있 으니 조심한다.