다시마는 비타민, 미네랄, 식물섬유가 풍부하고 열량이 낮아서 몸이 좋아할 만큼 원기를 주는 식품입니다. 말린 다사마에는 칼슘과 철이 많이 들어 있습니다. 특히 다시마의 칼슘은 소화흡수가 잘되며, 요도드도 풍부하지요. 주성분은 당질입니다. 그 가운데 알긴산에는 혈중 콜레스테롤과 혈압을 내리는 작용이 있습니다. 또한 고지혈증과 동맥경화를 방지하고 장의 연동운동을 촉진하여 노폐물 배설을 많이 돕지요. 다사마는 해조류 가운데 요오드가 가장 많이 들어 있어 성장기에는 발육을 촉진하고 성인이 되어서는 기도대사를 활발하게 해줍니다. 요오드가 부족하게 되면 비나과 갑상선종을 불러 일으켜 쉽게 피로해집니다. 갑상선 장애를 가지고 있는 분이라면 지나친 섭취를 피해야만 합니다. 다시마는 이뇨작용과 여러가지 부기를 내려주며 방광염에도 효과가 아주 좋습니다. 다시마로 할 수 있는 요리 1. 깨끗이 닦아서 물에 불려 국물다시로 우려내면 좋지요. 2. 멸치와 땅콩을 다시마와 같이 조려서 설탕과 간장을 넣고 조리다가 맛술을 약간 넣고 조리면 멸치의 비린내가 사라집니다.