여럿이 모여서 식사를 하실때, 외국 손님이 같이 동참할때 가장 무난하게 호평받는것이 잡채이지요. 고기를 기피하는 사람들이 많아져서 해물을 위주로 넣었구요. 또한 늘상 먹는 잡채에서 좀 색다르게 색깔도 예쁘게 넣었어요. 빨간 잡채가 싫으신 분들은 비트를 빼고 하시면 됩니다. <칼라 해물 잡채> 재료: 당면. 각종 해물. 표고버섯. 당근. 어묵. 브로컬리. 비트. 방법:1. 당면은 찬물에 담가 30분 정도 불리세요. 2. 당근과 표고버섯을 각각 채썰어서 각각 볶아내세요. 3. 브로컬리는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐내고, 4. 해물도 살짝 소금과 후추로 밑간해서 볶으세요. 너무 오래 볶으면 해물이 질겨지고 수분이 나오므로 너무 오래 볶지 마세요. 5. 채썰어 놓은 비트와 당면 불린것을 넣고 볶으시되 젓가락으로 고 루 고루 섞이도록 잘 저으세요. 분홍색 물이 한쪽은 진하고 한쪽은 옅어지지 않도록 주의 하셔야 되요. 6. 다 볶아 놓은 채소와 당면을 다시 살짝 뒤적여서 접시에 예쁘게 담아 내보세요. 색깔이 새로워서 다들 "어 이게 뭐야" 하고 호기심 을 가지고 드신답니다. tip: 비트를 사용하실때는 당면을 볶아놓고 넘 오래두면 다른 채소에도 분홍색 물이 들어요. 그러니 먹기 직전에 볶아야 각각 자기만의 색깔이 예쁘게 나온답니다.