땅콩 초절임은 고혈압 요통 무릎 통증 개선에 탁월한 효과를 보인다. 땅콩만으로도 혈압을 내리는 작용이 있으나 식초의 혈압 강하 작용이 더해져서 효과가 증진된다. 또한 식초는 땅콩의 영양분을 더 잘 흡수할 수 있도록 도와준다. 땅콩 초절임을 상식하면 뼈와 근육이 튼튼해져서 요통과 무릎통 개선에도 효과적이다. 고혈압 개선을 위해서는 땅콩 초절임을 매일 밤 10알씩 먹는다. 2개월 정도 먹으면 효과가 나타나기 시작한다. 단 위가 약한 사람은 식후에 먹는것이 좋다. 1. 땅콩은 속껍질 때 100g을 준비해서 입구가 넓은 병에 넣는다. 2. 땅콩이 잠길 정도로 식초를 붓고 뚜껑을 덮은 다음 냉장고에 보관하 여 약 1주일이 지나면 초절임이 완성된다. 3. 땅콩 추절임은 특히 위생적인 면에 신경을 써야 하는데 , 냉장고에 넣어두면 보통 2개월 정도 보관할 수 있다. 그러나 식초가 탁해지면 새로운 식초로 교환해주어야 한다. 출처: 건강저널에서