[[ 식초양파 다이어트 ]] * 식초 양파 만드는 방법 * [ 재 료 ] 양파 : 중간 크기 1개(160∼200g). 양조 식초 : 큰 스푼으로 5술(75ml). 천일염(소금) : 조금. 꿀 : 큰 스푼으로 1술 반(23ml). ① 양파는 속껍질까지 벗겨 얇게 썰어서 물에 헹군 후 소쿠리에 담아 물기를 뺀다. ② 냄비에 양조 식초와 소금을 넣고 가열해 체온(36。C 전후) 정도로 따뜻해지면 불을 끈다. ③ 냄비에 꿀을 넣고 녹인 후, ①의 양파를 넣고 잘 섞는다. 2시간 정도 맛이 잘 배게 한 후, 먹으면 맛있다. ④ 밀폐용기에 담아 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣으면 1주일 동안 보존이 가능하다. 식초 양파 다이어트의 기본적인 방법 아침, 저녁 1일 2회 각 60g씩 반찬과 함께 먹는다. 샐러드에 섞거나, 생선구이와 함께 먹고, 된장에 섞어서 먹거나 찬 두부와 함께 먹는다. 이밖에 구미에 맞게 여러 가지 음식과 함께 먹으면 더욱 좋다. 식사 제한 없이 평균 3∼4Kg 감량 식초 양파의 재료인 양파에는 혈액 속의 지질(중성 지방과 콜레스테롤)과 당(포도당)을 줄여주는 작용이 있는데 식초에도 똑같은 효과가 있다. 즉, 식초 양파는 혈액을 보다 좋은 상태로 만들어서 생활습관병을 예방해주는 중요한 식품이다. 그런데 이 식초 양파로 다음과 같은 다이어트 효과가 있다는 사용자들도 있다. ① 체중을 10Kg 뺐다. ② 중성지방의 수치가 내려가고 5Kg 뺐다. ③ 콜레스테롤 치가 정상이 되고 아랫배도 쏙 들어갔다. ④ 높은 혈당치가 내려가고 체지방율도 10% 감소했다. ⑤ 고혈압이 개선되고 전신이 날씬해졌다. 물론 감량의 상태는 개인차가 있다. 식초 양파를 늘 먹는 사람 중에서도 상당히 뚱뚱한 사람부터 약간 통통한 사람까지 다양하다. 그러므로 몇 달만에 5Kg 이상 살을 뺀 사람도 있지만 체중이 특별히 변하지 않은 사람도 있다. 그러나 평균 1인당 3∼4Kg은 뺐다는 것이다. 거꾸로 식초 양파를 먹고 나서부터 살이 쪘다는 경우는 지금까지 발견하지 못했다. 식초 양파가 보급된 계기는 생활습관병 환자들의 건강보조식 이었지만 최근에는 비만인 사람들에게도 적극적으로 권장되고 있다. 합병증을 일으킬 위험성 높은 비만 비만인 사람은 단순히 체중이 많이 나가는 사람이 아니고 체중에서 차지하는 지방의 비율(체지방율)이 높은 사람이다. 이런 비만인 사람은 특히 고지혈증과 당뇨병 등의 발병과 합병증을 일으킬 위험성이 있다. 정상적인 체지방율은 성인 남성의 경우 15∼20%, 성인 여성은 20∼25%가 표준이다. 그리고 남성이 25% 이상, 여성이 30% 이상이면 비만에 속한다. 실제로 체중이 표준보다도 적게 나가는 사람과 보기에 마른 듯한 사람 가운데에서도 체지방율이 높은 숨겨진 비만인이 늘고 있기 때문에 병원에 가서 한 번 검사를 받아보든지 체지방율을 측정할 수 있는 체중계로 재보는 것이 좋을 것이다. 그런데 비만의 폐해는 고지혈증과 당뇨병 이외에도 여러 가지가 있다. 예를 들면 비만인은 통계적으로 유방암, 자궁암, 대장암 등에 걸리기 쉽다는 것이 밝혀졌다. 또 지방간, 신장 위축, 심장 비대, 동맥경화, 뇌혈관 장애, 담석, 백내장 등을 발병시키거나 증상을 악화시키는 하나의 요인이 되기 때문에 늘 주의가 필요하다. 그러면 여기서 식초 양파 다이어트의 효과에 대해서 간단히 소개한다. 체지방의 저장 장소는 지방 조직에 있는 지방 세포로 그곳에서 지방의 합성과 분해가 이루어진다. 비만인은 합성되는 양이 분해되는 양보다 많기 때문에 지방이 축적되는 것이다. 지방의 합성에는 그 재료가 되는 혈액 속에 남은 지방질과 당이 필요하지만 앞에서 말한 것처럼 양파와 식초에는 혈액 속에 남은 지방질과 당을 줄여주는 작용이 있기 때문에 지방의 합성이 억제되는 것이다. 즉 식초 양파는 여분의 체지방을 없애주는 것이다. 또 동양의학에서는 숙변(장내에 오래 머물고 있는 변)이 채워져서 배가 팽창하면 혈액 순환이 나빠지고 지방이 축적되기 쉽다고 한다. 즉, 숙변을 배출해 복부 팽창을 제거하면 혈액 순환이 개선돼 신진대사(신구 물질의 교체현상)도 활발해지고 지방은 연소되기 쉬워져서 축적이 어렵게 된다. 양파에 풍부하게 함유돼 있는 식물섬유에는 장의 연동운동(장이 내용물을 항문 쪽으로 보내는 운동)을 활발하게 도와 배변을 좋게 하는 작용이 있다. 그래서 숙변이 제거되고 복부 팽창도 진정되어 체내에 축적된 지방도 연소되기 쉽게 만든다. 마찬가지로 식초에도 지방의 대사를 촉진하는 효과가 있다는 것을 알 수 있고 양파와 함께 섭취하면 그 결과는 한층 높아지는 것이다. 높은 열량의 식사가 자연히 필요 없게 돼 나도 건강관리를 위해 식초 양파를 늘 먹고 있는 사람 중 한 사람이지만 그것을 먹고 나서부터 이상하게도 열량이 높은 튀김 등은 별로 먹고 싶은 마음이 생기지 않게 됐다. 이런 경험은 식초 양파를 늘 먹는 다른 사람들도 많이 있는 것 같다. 아마 식초 양파에는 식사의 즐거움을 바꿔주는 힘도 있어서 일 것이다. 이렇게 되면 무리해서 높은 열량의 식사를 절제할 필요가 없기 때문에 다이어트 할 때의 정신적인 스트레스도 줄어들게 된다. 그러면 식초 양파 다이어트는 과연 어떻게 하는 것일까. 식초 양파는 아침, 저녁 하루 2회 각 60g(작은 접시로 하나)씩 먹는다. 이것이 무리라고 느껴지면 하루에 한 번씩만 먹어도 상관없지만 효과가 나기까지는 좀 더 시간이 걸릴지도 모른다. 단념하지 말고 계속해야 한다. 만약 식초 양파가 먹기 힘들 경우는 식초 양파를 샐러드에 넣거나 생선구이에 첨가해서 다른 반찬과 함께 먹으면 된다. 여러 가지 궁리해서 맛있게 먹는 방법을 찾아보자. 조속하게 다이어트 효과를 보고 싶은 사람은 산책 등 무리가 되지 않는 운동을 한다. 그것은 지방의 연소를 더욱 활발하게 해준다. 맥박이 평상시의 1.5배가 되는 빠르기로 속보를 매일 30∼40분 하면 효과적이다.