칼륨포타슘 칼륨은 신체에서 이용되는 중요한 무기질입니다. 칼륨의 역할 중 하나는 근육 조절인데, 신체에서 가장 크고 중요한 근육은 심장입니다. 그러므로 칼륨이 과다하게 많거나 적을 경우에는 심장박동에 영향을 미치게 됩니다. 신장은 칼륨 농도를 정상적으로 조절하는데 초기 신부전 환자에서는 이러한 조절능력이 상실됩니다. 신체내 칼륨 농도의 적절한 조절은 매우 중요하므로, 혈액검사로 환자의 칼륨 농도를 검사합니다. 필요시 담당의사가 먹지 말아야 할 음식에 대해서 알려 줄 것입니다. 고칼륨 음식과 음료수 아래에 표시된 음식과 음료수는 칼륨을 다량 함유하고 있습니다. 칼륨 농도를 증가시키려면 이들 음식을 많이 섭취합니다. 칼륨 농도를 낮추려면 이들 음식을 적게 섭취합니다. 의사 또는 영양사가 권장하는 칼륨에 대한 식이 지침을 준수하여야 합니다. 칼륨 함량이 높은 식품들: 감자, 고구마, 밤, 견과류 녹황색 채소류(근대, 물미역, 시금치, 쑥갓, 미나리) 과일류 (참외, 바나나, 토마토, 키위, 멜론) 초콜렛, 코코아, 카라멜, 흑설탕 칼륨 섭취 제한 방법 모든 과일과 야채에는 어느 정도 칼륨이 포함되어 있습니다. 채소의 칼륨 양을 줄이려면 충분한 양의 물을 채운 큰 솥에서 데쳐냅니다. 삶은 물은 그대로 이용하지 않고, 국을 끓이고자 할때는 다시 끓는 물에 데친 채소를 넣어 조리합니다. 감자는 칼륨 함량이 높습니다. 굽거나 감자튀김을 하기 전에 10분 동안 데치고 물을 버리고 수분을 제거합니다. 통조림 과일은 신선한 과일보다 칼륨을 적게 함유하고 있습니다. 먹기 전에 통조림의 물은 버립니다. 쌀이 감자보다 칼륨 함량이 훨씬 적습니다. 카레와 같은 고칼륨 음식은 밥과 함께 먹도록 합니다. 우유는 칼륨 함량이 높기 때문에1일 섭취량의 제한이 필요할 수 있으므로 우유 섭취 제한이 필요한 경우 음식에 우유성분이 함유되어 있는 지 살핀 후 섭취합니다.