두부는 단백질이 풍부하여 기력을 떨어뜨리지 않고 저칼로리 음식으로 건강하게 마르고 싶은
사람에게 적당한 다이어트 식품이다. 두부의 칼슘은 뼈를 튼튼하게 해주고 긴장을 풀어주어
다이어트 스트레스를 이겨내는데도 도움을 준다. 또한 단백질과 지방흡수율이 높아 다이어트시
부족되기 쉬운 두가지를 적은 양으로 해결해주는 장점도 있다.

두부 다이어트 방법!

-두부를 먹을때는 되도록 생으로 먹는 것이 좋으며, 하루 중 한끼만 두부로 대신하고 나머지 두끼는 평소대로 식사한다.
가장 효과적인 방법은 저녁시간을 택하는 것이다. 저녁을 먹고나면 활동량이 적어 열량이 다
소비되지 못하고 체지방으로 남기 쉬우므로 밥 대신 두부를 먹어준다.
그러나 이때 주의할 점은 음식은 한쪽만을 섭취해서는 영양의 밸런스를 유지 할수 없으므로 가능한 두끼의 식사는 영양을 갖춰 먹도록 하고 채소류나 해조류, 멸치 등을 함께 먹는 것이 좋다

한끼 먹는 두부 양은 반모(249g, 160kcal)에서 한모 정도가 적당하다.
두부는 수분이 많어 한끼에 하나만 먹어도 포만감을 느낄수 있으며 일반 두부와 부드러운 순두부, 연두부 등 여러가지 종류를 바꿔가면서 먹으면 쉽게 질리는 것을 막을수 있다.
두부를 살짝 데쳐 양념장을 조금 찍어 먹거나 해조류와 야채를 섞어 샐러드를 만들어 먹는 것도 좋다.이때 드레싱은 레몬즙 또는 간장이나 식초를 이용한다.

-무리 하지 않고 서서히 감량하고 싶다면 두부를 간식으로 대체한다. 살을 찌게 하는 간식 대신두부로 만듬 음식을 간식으로 먹는 것이다. 또한 두부로 만든음식을 반찬으로 많이 올려 놓는다. 두부는 포만감을 주므로 식사량을 서서히 줄일수 있다.

두부로 만든 음식!

- 두부 깨스넥 : 강력분 120g, 두부 70g, 설탕 50g, 달걀 푼 것 1/2개 분량, 통깨 3큰술, 바닐라 에센스 1∼2방울, 튀김기름 적당량, 소금·잣가루·생강즙·밀가루 약간씩

강력분을 채에 내린 후 볼에 담아 통깨, 설탕, 생강즙, 바닐라 에센스, 소금을 넣고 섞는다.

달걀을 풀어 두부와 같이 넣고 으깨면서 반죽해 준후 , 반죽을 한덩어리로 뭉쳐 20-30분간 두었다가 도마에 밀가루를 뿌리고 밀대로 3-4mm 가량 밀어준다.

반죽을 가로 1.5cm, 세로 5cm 정도로 잘라 중앙에 3개의 칼집을 넣고 가운데 구멍으로 윗부분을 통과시켜 꼬아진 모양을낸다.

190℃로 달군 튀김기름에 넣어 노릇하게 튀겨낸 후 기름을 빼고 잣가루를 뿌려 보기 좋게 담는다.

- 두부 야채 다시마 말이 찜: 두부 200g, 죽순 50g, 당근 20g, 염장 다시마 10cm, 양파 1/4개, 깨소금 1큰술, 다진 마늘·참기름 1작은술씩, 소금 1/3작은술, 양념 재료(간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘·깨소금 1작은술씩, 고춧가루 약간)

죽순, 당근, 양파를 곱게 다져 물기 짠 두부와 함께 섞어 손으로 치댄후, 양념 재료를 넣고 잘 섞어 치댄 다음 원통 모양으로 뭉쳐 모양을 내준다.

염장 다시마는 찬물에 담가 두었다가 물기를 닦고 1,5cm 너비로 잘라 원통 모양낸 두부를 감싸며 돌 말아 준후 찜통에 5분간 찐다.

Cooking Point
으깬 두부에 야채를 넣고 치대다 양념 재료를 넣어 간한 다음 원통 모양으로 빚어낸다. 다시마로 잘 감싼 다음에 찜통에 쪄내면 쫄깃거리는 맛을 낼 수 있다.

- 두부 미역 된장국 : 두부 1/3모, 건미역 10g, 물 800cc, 표고버섯 2장, 풋고추 1/2개, 된장 3큰술, 다진 마늘 1큰술

두부는 사방 1.5cm 크기로 잘라 소금을 뿌려두고 미역은 불려 두었다가 3cm 크기로 썬다.

표고는 기둥을 떼고 채 썰고 풋고추는 어슷 썬다.

찬물에 된장을 풀고 끓여 오르면 불린 미역을 넣고 끓인 다음 손질한 두부와 표고버섯 푹고추, 다진 마늘을 넣고 끓여준다.

Cooking Point
두부를 한 입에 들어가는 적당한 크기로 자른 다음 다른 재료들을 손질하기 전 소금을 뿌려둔다. 소금을 뿌려두면 두부가 단단해져 끓였을 때 흐물흐물해지거나 부서지지 않는다.