중국식 버섯우동 재료 생우동면 1봉지, 표고버섯 2개, 대파 1/2대, 청경채 2대, 죽순·홍고추 1개씩, 팽이버섯 1/2봉지, 녹말물 2큰술, 물 2컵, 참치액젓 3큰술, 물 4와 1/2컵, 가다랭이포 70g, 다시마 5g, 참치액젓 1/2컵, 청주 4큰술. 이렇게 만드세요! 1 분량의 물에 가다랭이포와 다시마, 청주, 참치액젓을 넣고 끓인다. 한소끔 끓어오르면 거품을 걷어내고 불을 끈 다음 면보에 걸러 맑은 국물만 받아둔다. 2 표고버섯은 기둥을 떼어내고, 얇게 썬다. 팽이버섯은 밑동을 잘라낸다. 대파는 5cm 길이로 썰어 반을 가른 다음 가운데 심지를 제거하고 굵직하게 채썬다. 3 죽순은 끓는 물에 살짝 데쳐 얇게 슬라이스한다. 청경채는 3cm 길이로 썬다. 청경채의 대가 굵은 것은 2~4등븐한다. 홍고추는 링으로 송송 썬다. 4 우동면은 끓는 물에 살짝 데친다. 5 ①의 국물에 버섯과 죽순, 홍고추, 청경채를 넣고 끓이다가 데친 우동면을 넣어 끓인다. 거의 완성되면 물녹말을 넣고 잘 저어 불을 끈다.