간장레몬닭조림 닭에 여러가지 양념과 레몬을 넣고 조렸어요. 레몬의 향긋한 맛이 닭조림의 맛을 훨씬 맛나게 하네요. 주재료 : 닭다리8조각, 다진아몬드1/2컵, 레몬1개. 양념: 다진파1큰술, 다진마늘1큰술, 다진생강1작은술, 식용유적당량, 밀가루약간, 버터2큰술, 소금약간, 후춧가루 약간. 소스 : 다진레몬껍질2작은술, 레몬즙1컵, 설탕6큰술, 닭육수1/2컵, 간장3큰술, 녹말2큰술, 물1큰술, 소금약간. 조리법 1. 닭다리를 넓게 편 뒤 칼집을 넣어 소금과 후춧가루를 뿌리고 1시간 정도 재어 둔다. 2. 밑간 한 닭은 밀가루를 묻혀 버터와 식용유를 조금 두른 프라이팬에 앞뒤로 노릇노릇하게 지진다. 3. 레몬은 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 돌려 깎는다. 4. 레몬 껍질은 잘게 다지고, 레몬 과육은 즙을 낸다. 5. 녹말가루와 물을 1:1 비율로 섞어 녹말물을 만든다. 6. 파, 마늘, 생강은 곱게 다진다. 7. 프라이팬에 식용유를 넣고 파, 마늘, 생강을 넣고 볶는다. 8. 팬에 향이 나면 레몬즙, 껍질, 설탕, 물, 간장, 소금, 녹말물을 넣고 약한 불에서 끓인다. 9. 지진 닭을 만든 레몬간장 소스를 붓고 뚜껑을 덮고 3분 정도 속까지 익힌다. 10. 소스가 졸고 닭에 맛이 들면 접시에 담고 다진 아몬드를 뿌린다. * 닭을 지질 때 바삭하게 지져야 소스에 조리고 나도 눅눅하지 않는답니다.