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yera
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나이아가라의 세상이야기
또 다시 시작되는 같은 하루지만 그 하루 안에서 조그만한 행복을 찾기를...다녀가신 님들 항상 행복하세여.^(^
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고추장 삼겹살구이
yera61
2004-12-30

고추장삼겹살구이

삼겹살과 고추장의 매콤함이 별미랍니다.
주재료 : 돼지고기 (등심 또는 삼겹살) 600g, 양파 1개, 청홍고추 1개씩, 대파 1뿌리 양념장 : 양파 1개, 마늘 5쪽, 생강 1/2톨, 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 청주 1큰술, 후추가루 조금, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 1큰술
조리법


1. 돼지고기는 삼겹살이 적당한데 오도독 뼈가 들어있는 삼겹살로 만드는 것이 가장 맛이 있다. 0.3cm 두께로 얄팍하고 큼직하게 저면 썬 다음 먹기 좋게 자른다. 2. 양파는 반으로 갈라 채를 썰고 대파, 청홍고추는 어슷 썬다. 3. 분량의 재료를 이용해 양념장을 만드는데 양파는 강판에 갈거나 곱게 다지고 마늘, 생강도 곱게 다지거나 믹서에 갈아 넣는다. 4. 3의 양념장에 1, 2의 재료를 넣고 주물러 간이 충분히 배도록 1시간정도 둔다. 5. 열이 오른 프라이팬에 기름을 약간 두르고 구워낸다.

돼지고기는 충분히 익혀 먹어야 하니까 처음엔 센 불에서 살짝 양념만 익힌 다음 중불에서 서서히 충분히 굽도록 하세요. 센 불에서는 양념만 타고 고기가 충분히 익지 않습니다.
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