뼈를 튼튼하게 - 초란 만드는 법 첫째, 식초 - 시중에 많은 식초가 나와있지만 가능하면 유기농 매장에서 현미 식초나 다른 식초를 선택하시는 것이 좋습니다. 일반 마트에 비해 그다지 비싸지 않기 때문에 큰 부담이 되시지는 않을 것입니다. 일반 마트에서 사셔도 큰 관계는 없을 것이며, 가급적 현미식초가 좋습니다. 둘째, 계란 - 초란은 식초에 담긴 계란을 말하며, 여기서 계란은 일반 계란을 말합니다. 유정란도 좋습니다. 셋째, 만드는 법 - 초란의 원리는 계란속의 칼슘을 식초와 함께 마시는 것입니다. 그래서 식초속에 계란을 넣거나 혹은 계란 껍질만 넣습니다. 그리고 식초의 뚜껑을 닫아둔채로 일주일 숙성시킨뒤 냉장보관 하시면서 드시면 됩니다. 잔 찌꺼기는 걸러내시고... 계란을 식초속에 넣어드셔도 되지만, 초란의 칼슘 과는 관계가 없습니다. 다시 말씀드리지만, 초란은 계란 껍질의 칼슘을 흡수하는 것입니다. 넷째, 계란관련 - 계란을 넣으실 때는 물로 깨끗이 씻어서 닦은 뒤 넣으시고, 껍질만 넣으실 경우는 햇볕에 말려서 물기를 제거하신 뒤 넣는 것이 좋다고 합니다. 햇볕에 말리시기 곤란하시면, 후라이팬에 기름을 붇지 않고, 껍질만 올려 말리셔도 좋습니다. 다섯째, 보충 - 효험을 본 분들의 의견을 들어보면, 초란 외에도 치즈와 우유를 함께 먹는 것이 좋다고 하며, 운동을 하는 것도 초란의 효과를 더 높여준다고 합니다.