▶ 감자에 대해서...

  　감자는 육식을 많이 하는 나라에서는 끼니마다 식탁에 없어서는 안 되는 식품으로, 독일에서는 채소의 왕이라고 할 정도로 감자를 많이 먹는다고 한다.

 감자는 맛이 담백하고 조리법도 다채로워서 계속해서 먹어도 싫증이 안 나는 것이 특색이다. 프랑스 사람은 튀긴 감자를, 영국과 북구 사람들은 삶아서 먹기를 좋아한다. 또한 미국 사람들은 다채로운 요리법으로 변화하는 맛과 모양으로 감자를 먹는다.

 지구상 많은 인구를 먹일 수 있는 천혜의 식품은 몇몇 종류로 제한되어 있는데 감자가 그 중의 하나로 큰 구실을 하고 있다. 감자는 에너지원으로서 중요할 뿐 아니라 사람의 성장과 건강을 돕는 양질의 단백질과 질소 화합물이 풍부한 식품이다.

 감자는 주성분이 녹말인 알칼리성 식품으로 철분, 칼륨 및 마그네슘 같은 중요한 무기성분과 비타민C를 비롯하여 비타민B복합체를 골고루 가지고 있다. 그래서 감자를 상용하고 있는 나라에서는 영양 결핍증이 거의 없으며 장수자가 많다고 한다.

 또한 감자는 아미노산의 조성이 우수한 식품으로 모든 필수 아미노산을 골고루 가지고 있다. 특히 필수 아미노산 중 라이신은 식물성 식품과 맞먹을 정도로 들어 있다.

 ▶ 본격적인 감자 다이어트의 방법

※ 더욱 효과적으로 하려면?
감자는 우리에게 필요한 영양소가 풍부한 식품이다. 그러나 감자는 아미노산 중에서 메티오닌의 양이 조금 적은 편이기 때문에 감자에 우유나 치즈를 곁들여 먹으면 영양 효율이 높일 수 있다.
우유는 감자와 비교해볼 때 1/5~1/10의 마그네슘을 가지고 있다. 그러므로 우유와 감자를 곁들여 먹으면 우유는 칼슘을 공급하고 감자는 마그네슘을 공급하기 때문에 영양상 서로 보완이 되어 좋다