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위염(5)
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(지난 호에 이어)


2. 만성 위염 식이요법 


급성위염과 비슷하며, 규칙적인 식사를 하면서 음식은 잘 익힌 것을 천천히 먹는다. 식사는 당질을 주로 하고, 단백질과 지방을 과식하지 않도록 주의하며 강하게 조미된 식품을 피하고, 음식을 소화되기 쉽게 조리하여야 한다.


미음•죽•진밥•오트밀•채소류•닭고기•흰살 생선•달걀 반숙 등을 먹으면 좋다. 밀가루가 함유된 음식은 좋지 않으므로 빵•국수는 삼가는 것이 좋다. 알코올 음료는 가급적 삼가며, 만약 식욕이 없을 때는 약간의 향신료는 의사의 지시에 따라 먹어도 된다.

 

위염에 좋은 음식


 위염은 소화기계 질환인 만큼 예방을 위해서는 식단 개선이 필수적이다. 절주, 금연은 물론 신선한 채소 위주의 식사로 음식을 가려 먹어야 한다.


앞에서 언급했듯이 만성위염을 악화시키는 생선구이나 바베큐, 소금에 오래 절인 음식, 과일주스 등은 자제하고 채소와 삶은 고기로 먹는 것이 좋다. 이와 더불어 클로렐라, 케일, 양배추 등 위염에 좋은 음식을 섭취하는 것도 도움이 된다.


1)양배추 


양배추는 탁월한 항염 효능 덕분에 여러 나라에서 전통의약으로 널리 사용되어 왔다. 양배추에 풍부한 비타민U는 위 점막을 튼튼하게 만들어 주며 위가 상처로 인해 염증이나 궤양이 발생하는 것을 억제해 준다. 양배추의 설포라판은 위염을 유발하는 헬리코박터균을 제거한다.


양배추에는 위의 점막에 난 상처와 염증 제거하는 비타민U, 출혈을 막아주는 비타민K 등이 풍부하게 들어 있어 위염, 위궤양 등 각종 위장 질환을 예방 및 치료하는 효능이 뛰어나다.


실제 한 연구 결과에 따르면 양배추 즙을 매일 복용했더니 위궤양 환자가 모두 완치되었다는 기록도 있다. 많은 임상시험과 연구논문은 이러한 양배추의 효능을 입증하고 있다. 


그 중 한국식품영양과학회지(2013)에서는 양배추 즙의 항위염 효과를 발표했다. 연구진은 급성위염을 유도한 흰쥐에 양배추 즙, 케일 즙, 클로렐라 즙을 투여해 위암세포의 성장 억제율을 평가한 결과 양배추 42%, 케일 21%, 클로렐라 20% 순으로 억제율이 높았다고 밝혔다.


위염에 좋은 음식인 양배추는 삶아서 양배추 삶은 물로 마시거나 갈아서 양배추 주스로 마시는 등 다양하게 섭취가 가능하다. 양배추는 갈아 마시기 좋은 음식으로 양배추와 유사한 효능을 자랑하는 브로콜리와 같이 갈아 양배추브로콜리 즙으로 마시면 효과가 더욱 좋다.


물에 달인 양배추 즙과 통째 갈아 만든 양배추 분말액의 영양성분을 SureQuestLab에서 비교한 결과, 양배추 분말액의 칼슘, 셀레늄, 플라보노이드 등 함량이 양배추 즙보다 각각 8.18배, 2.25배, 10.5배 더 많았다.


또한 양배추에는 식이섬유, 비타민U가 풍부하게 들어있어 위 표면 보호와 위액 과다 분비로 인한 위염치료, 위장 점막을 강화해주는 음식으로 아침 공복에 양배추 녹즙을 마시는 것도 위염 증상 완화에 많은 도움이 된다. 


양배추 녹즙에 당근이나 사과, 요구르트 등 취향에 맞게 적당히 넣어 섭취하면 되고, 양배추를 삶아 쌈을 싸먹거나 양배추물을 끓여 마시는 것도 도움이 된다.


2)알로에


한약명으로 노회(蘆?)라 칭하는데 알로에는 면역력을 증강시켜 염증의 생성을 억제하고, 위액의 분비를 원활하게 하고, 소화를 촉진해 위장 건강을 지키는 데에 특히 뛰어난 효능을 보인다.


면역력 향상과 위염, 위궤양 등 염증 치료, 속이 쓰리고 더부룩할 때 증상을 완화하는데 도움이 된다. 또 다른 효능으로는 피부 염증 완화, 노화방지, 간 기능 향상, 항암 효과, 피부 미용 등 다양한 효능이 있다.


이런 알로에는 한의학은 물론 고대 이집트 왕조 시대, 양의학의 아버지 히포크라테스도 임상치료제로 사용했을 만큼 뛰어난 효능을 가진 약재다.


 3)연근


연근의 뮤신, 타닌 성분은 위점막을 강화하고, 지혈 및 소염 작용을 해 위염, 위궤양 등 위장 질환을 예방하며, 스테미나를 강화시켜 몸을 건강하게 만들어 준다.


4)무 씨앗 (나복자. 蘿?子)


한의에서 나복자로 칭하는 무 씨앗에는 천연소화제라고 불리는 무보다 더 많은 소화 효소가 함유되어 있어 위산의 분비를 촉진시키고, 체한 것을 내려가게 해 소화를 돕고, 위장 건강을 지켜 각종 위장 질환을 예방하고 그 증상을 완화한다.


5)마(산약. 山藥)

 

마는 알칼리성 식품으로 아밀라아제 등 각종 소화 효소가 풍부하게 들어있을 뿐만 아니라, 뮤신 성분이 함유되어 있어 위장 기능을 강화시키고, 속을 편안하게 해 각종 위장 질환을 예방하는 효능이 뛰어나다.


6)부추(구채. ?菜)


부추의 한약명은 구채라 하는데 부추에는 소화효소를 촉진시키고 소화가 잘 되지 않아 속이 더부룩한 증상을 개선하는데 도움이 되는 아릴성분이 풍부하게 들어있다. 


위를 따뜻하게 하고 위염을 완화하는데 도움이 된다. 부추의 또 다른 효능으로는 항암효과, 해독작용, 간 기능 강화, 혈액순환 촉진, 성기능 개선, 통풍 예방, 피로회복 효과 등의 다양한 효능을 가지고 있다. 


7)브로콜리


브로콜리는 헬리코박터균을 죽여주는 설포라페인 성분이 풍부하게 들어있는 채소로 위염, 위궤양, 위암 예방 및 치료 효과가 뛰어나고 비타민A, B1, B2, E, 칼륨, 칼슘이 풍부하게 들어있다.


브로콜리의 또 다른 효능은 항암효과, 피부관리, 당뇨병 완화, 눈 건강, 성인병 예방, 칼슘 흡수 등을 가지고 있다.


8)감자


알칼리성 식품으로, 위산과다로 생긴 위의 궤양과 점막을 보호, 개선하는 효과가 있다.


 9)우유 


우유에 풍부한 당단백질이 위벽을 보호해주어 위염을 예방하는 데 도움을 준다.


 10)애호박


위궤양을 예방하기 위해선 위점막을 치유해주고 보호해주는 역할과 상처를 치유해주는 비타민C가 풍부해야 하는데, 애호박은 이 두 가지 조건을 모두 충족시켜 준다.


 11)깻잎


 우리가 식용하는 대부분의 녹황색채소는 암 예방 효과가 우수한 데, 특히 깻잎 속 'phytol' 이라는 영양 성분은 위암 세포의 성장을 97% 억제하는 것으로 나타났다. (다음 호에 계속)

 

 

 

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