첫번째: 김치찌게 만드는 법 재료: 돼지고기 삽겹살, 국물용 멸치, 두부, 신김치, 다진마늘, 파, 쇠고기 다시다 1. 냄비에 찬물을 붓고 국물용 멸치를 넣고 15분간 끓여 육수를 만들어 놓습니다. 쓴맛나는게 싫으면 멸치를 건져버립니다. 2. 냄비를 불에 달군후, 센불에서 삼겹살을 달달 볶습니다. 3. 2번이 반정도 익으면, 신김치를 넣고 같이 달달 볶습니다. 4. 3에 1을 붓고 마늘, 다시다를 적당히 넣어 끓여냅니다. 찌게의 특성상 국물을 주재료보다 더 많이 부으면 진한 맛이 안납니다. 국물이 자작자작할정도만 붓습니다. 5. 4번의 색이 약간 노릇한 빨간색이 잘 어울어 지면 썰어놓은 파를 넣고 조금끓이다가 불을 끕니다. ============****************************==================== 두번째: 김치찌게 만드는 법 배추김치 1/4포기 , 돼지고기 120g , 가래떡(썬것) 1컵 , 굵은파 1뿌리 , 다진마늘 1큰술 , 참기름 1작은술 , 육수 4컵 , 고추가루 3큰술 , 다진생강 1/2작은술 1. 잘 익은 배추김치는 속을 털고 5cm길이로 썬다. 너무 신 김치는 물에 한번 행궈 사용한다. 설탕을 1/2큰술 넣어도 신 맛이 줄어둔다. 2. 돼지고기는 기름이 약간 섞인 것으로 준비해 한입 크기로 납작하게 썬다. 3. 가래떡은 씻어 건져 물기를 빼 놓고 굵은 파는 반으로 갈라 5cm길이로 쭉쭉 찢어 놓는다. 4. 분량의 고추가루에 다진마늘, 생강, 청주를 넣고 고루 섞어 양념고추가루를 만들어 놓은 뒤 30분정도 재워둔다. 5. 준비한 김치를 먼저 안치고 양념고추가루를 고루 끼얹은 다음 납작 썬 돼지고기, 굵은 파, 다진마늘, 참기름을 넣고 육수 4컵을 부어 끓인다. 6. 센 불에 끓이면서 김치가 어느정도 물러 지면 준비한 가래떡을 함께 넣고 중불에서 서서히 끓인다.