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5가지 맛의 비밀

한방은 약재가 가진 성분을 보고 그것을 치료하는 것이 아니라 일반적으로 그 약재의 기와 미를 본다. 기는 일반적으로 약재의 차갑고 따듯한 성질을 말하며, 미는 약재가 가진 맛을 말한다. 이렇게 간단하지 않지만 오늘은 맛을 간단히 살펴본다. 음식이나 약재가 가진 맛은 그냥 혀의 즐거움을 위해서 있는 것이 아니라 맛마다 고유한 성질과 작용이 있다. 이것을 알면 건강관리에 많은 도움이 된다. 1. 매운 맛 : 발산시키고 기와 혈이 통하게 하는 작용이 있다. 고춧가루를 먹으면 땀이 나고 얼굴이 달아오르고 온몸의 혈액순환이 잘되는 것을 느낄 것이다. 그러므로 발산이 필요하고 너무 성격이 조용한 사람에게는 약이나 성격이 급하고 몸이 마른 사람에게 매운 맛은 독이다. 마른사람 위장병의 대부분은 맛을 짜게 많이 먹어서 그렇다. 2. 단 맛 : 기운을 더해주고, 긴장을 완화시키고, 해독하는 작용이 있다. 피곤할 때 사탕을 입에 물면 기운이 난다. 그리고 왠지 긴장되고 초조할 때 사탕을 입에 물면 느긋해진다. 단맛의 작용이다. 비위의 기능을 강화하기 때문에 마른사람에겐 약이다. 마른 사람은 구수하고 은근히 달콤한 음식을 많이 먹으면 살이 찐다. 3. 신맛 : 수렴작용, 멈추게 하는 작용, 피로를 회복시켜 주는 작용을 한다. 신 것은 생각만해도 입에서 침이 돌고, 무엇가 수축시킨다. 그래서 신맛을 많이 먹으면 잡고 놓아주지 않으므로 살이찐다. 신맛은 수축시키고 몸에서 진액을 형성하므로 마른 사람의 성약이다. 또 설사와 같이 배출이 심할 때 적당히 섭취하면 설사를 멈추게 한다. 4. 쓴맛 : 쓴맛은 내리게 하는 작용과 마르게 하는 작용이 있다. 쓴맛은 우리 몸에서 막혀서 아래로 통하지 않는 것을 통하게 한다. 변이 나오지 않은 변비와 같은 곳에 활용하면 변이 나온다. 그리고 쓴맛은 마르게 한다. 쓴맛을 많이 먹으면 몸이 마른다. 그러므로 쓴맛은 뚱뚱한 사람이 많이 먹어야 하는데, 쓴맛에다 기를 보하는 영지버섯은 일반적으로 뚱뚱한 사람에게는 성약이다. 5. 짠맛 : 짠맛은 딱딱한 것을 연하게 하고 설사를 시키는 작용이 있다. 뻣뻣하던 음식도 짠맛에 잠기면 금새 풀이죽고 만다. 몸 속에 무엇인가 부드럽게 해야 할 것이 있으면 짠맛을 사용한다. 6. 기타 : 담백한 맛은 소변을 잘 나오게 하는 작용이 있고, 떫은 맛은 설사와 같은 것을 멈추게 하는 작용이 있다. 아무쪼록 간단한 지식이지만 건강관리에 도움이 되었으면 합니다. 더 깊은 내용은 다음에 살펴보겠습니다. *^^*