눈에 좋은 음식

1) 문어

한의에서는 우리 몸의 기혈(氣血)을 보하기 위해 문어를 빈혈, 몸이 허약한데, 불임증, 자궁 발육부전, 자궁하수, 이슬, 부종, 류마티스성 관절염, 부스럼, 단독 등에 쓴다.

문어에는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민(B1, B2, B6, B12, E, PP), 칼슘, 인, 나트륨, 알루미늄, 철, 아연 등이 들어 있으며, 아미노산의 일종인 타우린이 풍부해 간의 해독 작용과 피로 회복을 돕고, 얼굴에 생기를 돌게 한다. 

예로부터 혈압이 높거나, 심장병 등 순환기계 질병이 있으면 문어를 푹 고아 먹었다고 전해질 정도로 타우린의 효능이 탁월하다. 혈중 중성지질과 콜레스테롤 증가를 억제하는 효과가 있어 동맥경화 및 심장병을 예방하고 치료에 도움을 준다. 

또한 문어는 비타민 E와 니아신을 함유하고 있어 노화 억제, 세포 활성화, 피부 미용에도 효과가 있다. 단백질이 풍부하고 지방과 당질 함량이 적어 다이어트에도 도움을 준다. 철분 성분도 풍부해 빈혈을 막아 주고, 항산화 작용을 하여 혈관을 젊게 한다.

DHA와 EPA 성분도 풍부해 성장기 아이의 발육 및 두뇌 발달에 도움이 된다. 문어의 먹물은 여성들의 생리불순을 해소하는 데도 좋다.

2) 당근

당근에는 시력을 개선시키는 효능이 있는 성분이 풍부하게 함유되어 있으므로 자주 섭취하면 눈 질환을 예방하고 치유하는 데 큰 도움이 된다. 당근에 함유되어 있는 비타민 A와 카로틴 성분이 눈의 기능을 좋게 한다. 

또한 당근에는 베타카로틴 성분이 풍부하게 들어 있어 면역력을 높이고, 위(胃)와 장(腸) 등 약해진 내장 기능을 튼튼하게 한다. 간염(肝炎) 등으로 인하여 저하된 세포 기능을 회복시킬 뿐만 아니라, 노화 방지에도 좋은 효과를 발휘한다. 

이외에도 조혈(造血) 작용을 도와 빈혈을 예방하고, 혈액순환을 원활하게 한다. 당근의 오렌지색은 카로틴인데 이것은 몸 안에서 비타민 A로 되며 결국 비타민 A를 충분히 섭취하면 암에 걸릴 위험성도 그만큼 줄어 들게 되는 것이다.

당근에는 뿌리보다 잎에 비타민과 카로틴, 엽록소와 섬유질, 칼슘, 철분 등이 더 많이 포함되어 있을 뿐 아니라, 사람의 몸에서 나는 여러 가지 냄새를 없애는 작용도 한다. 

최근에 당근 잎이 입안 냄새와 발 냄새, 땀냄새와 담배냄새를 없애는데 효과가 있다는 것이 밝혀졌다. 또한 당근 잎은 또한 항산화 작용도 강하다. 채소의 활성산소를 억제하는 항산화 작용은 당근 잎, 빨간 무 잎, 우엉뿌리 순위로 높다.

당근 잎에 많은 β-카로틴과 비타민 A, C, E는 항스트레스 비타민으로 유명하다.

또 당근 잎에는 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨, 철 성분이 풍부하며 인슐린으로 되는 아연이 매우 많으므로 당뇨병 치료에도 널리 쓰인다.

그리고 당근 잎의 엽록소와 아연은 위점막의 염증을 억제하고 위를 튼튼하게 하는 작용을 하므로 위궤양에도 좋다.

당근(홍당무), 무, 우엉에 대한 재미있는 우화가 있는데, 옛날에 홍당무와 무, 우엉은 모두 하얀색이었다고 한다. 어느 날 이들 셋은 등산을 했는데 산을 내려 올 때 무도 너무 지쳐 움직일 수 없게 되었다.

무는 하는 수 없이 나무꾼에게 부탁해서 그에게 업혀 편안하게 산을 내려왔다.

이것을 본 홍당무는 화가 나서 얼굴이 빨개질 때까지 성을 냈고, 우엉은 땅에서 뒹굴면서 분이 나있었다. 그래서 무만이 하얀색 그대로였고 홍당무는 빨개지고, 우엉은 볕에 타서 검게 되었다고 한다.

옛날부터 이런 우화가 나오게 된 것은 무와 홍당무, 우엉은 건강을 유지하는 데서 다같이 좋은 작용을 하기 때문일 것이다. 홍당무는 보혈 작용으로 빈혈을 치료하기 때문에 아이를 많이 낳던 옛날 어머니들이 즐겨 먹는 음식이었다.

우엉은 해독제로서 장을 깨끗이 하며 변비 예방약으로 된다. 홍당무는 미나리과 식물로서 몸 안에서 비타민 A로 변화되는 카로틴이 많기 때문에 암과 감기 예방에 쓰인다. 

3) 결명자

결명자는 예로부터 눈을 맑게 하는 약초로 알려져 있다. 결명자의 비타민 C와 카로틴 성분이 눈을 맑게 해주고, 피로해진 눈을 회복시키기 때문이다. 따라서 바이러스로 인한 급성 결막염이나, 노인의 각막 혼탁을 치유하는 데 좋은 효과를 발휘한다. 

또 시신경이나 망막, 결막염에 의한 급속한 시력 감퇴, 갱년기 이후 스트레스로 인한 시력 감퇴, 눈이 잘 충혈되고 눈물이 나오는 증상, 눈이 아플 때에 결명자를 사용하면 좋은 효과가 있다. 

이밖에 만성 두통, 고혈압으로 두통이 심할 때도 사용하면 효과가 있다. (다음 호에 계속)

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