(지난 호에 이어)

6)시금치

잎이 푸른 시금치에는 비타민 A, C가 풍부하다. 여러 연구 자료에 의하면 시금치는 콜레스테롤 산화나 동맥경화 같은 질환예방에 효과가 있다.

7)견과류

견과류의 단일 불포화지방산과 오메가-3 지방산은 동맥경화에 필수적이다. 특히 헤이즐럿, 아몬드, 땅콩 등이 좋다.

8)올리브 오일

단일불포화 지방산으로 잘 산화되지 않아 콜레스테롤이 동맥벽에 달라붙는 것을 예방한다.

9)토마토

리코펜이라는 성분이 많은데 이는 나쁜 콜레스테롤이 동맥벽에 달라붙는 것을 예방하는 항산화 물질이다. 연구에 의하면 매일 토마토를 먹으면 지방 딱지가 동맥내에서 자라는 위험이 줄어든다.

10)석류주스

석류주스에는 항산화 물질이 많은데 블렉베리, 블루베리, 오렌지주스 등의 주스보다 더 풍부하다. 실험쥐를 바탕으로 한 연구에 따르면 항산화제로 인해 석류주스는 손상된 동맥, 즉 동맥경화를 치료하는데 효과가 좋다.

11)당근

 당근에 들어 있는 비타민 C, 카로틴, 비타민 E가 혈관이나 조직을 산화시키는 활성 산소의 활동을 막아 깨끗하고 탄력 있게 혈관을 유지한다. 아침마다 사과 반 개와 당근 한 개를 함께 갈아 주스를 만들어 마시면 맛도 좋고 혈액 건강에도 도움이 된다. 

12)생강

생강은 강한 방향 성분이 혈액 순환을 촉진해 찌꺼기들로 막히고 좁아졌던 혈관을 뚫어준다. 생강차를 마시면 온몸에서 땀이 나면서 열이 내려가는 것도 혈액의 이런 작용이 있기 때문이다. 

또 생강이나 마늘처럼 향이 강한 야채들은 혈소판의 응집을 막아 심근경색이나 뇌경색 등을 예방한다. 즙을 내서 먹으면 효과가 더 빠르다. 생강차를 끓여 마시거나 생강즙을 내서 홍차에 섞어 마신다. 

13)죽염

죽염은 몸으로 들어오는 수분을 잡아주어 탁한 피를 연하게 만들어 준다. 사람이 건강 하려면 염도 0.9%가 유지되어야 한다. 

몸에 필요한 염도 0.9%에 미달되는 경우에는 오히려 질병이 유발하기 좋은 조건의 몸 상태가 된다. 좋은 소금은 신장의 기능을 돕고 인체의 부조화를 조화롭게 회복시키는 데 무엇보다 필요한 기본 물질이기도 하다. 

14)두부

두부는 식물성 단백질과 리놀레산이 풍부하다. 리놀레산은 혈액 안에 들어 있는 응어리진 지방을 녹여 고지혈증을 예방하는 영양분으로 막힌 혈관을 뚫는 기능이 뛰어나 한의학에서는 뇌졸중에 두부 습포를 했을 정도라고 한다. 고혈압 환자들은 두부를 날로 차게 해서 먹으면 좋다. 

15)부추

부추는 궂은 피를 내보내고 새로운 피로 혈관을 채우는 작용을 한다. 부추에는 유화아릴이라는 자극 성분이 있어 에너지 대사를 촉진하고 혈액 순환을 활발하게 한다. 

부추는 어떻게 조리하든 소화가 잘 되지만 피를 맑게 하기 위해서는 생채를 만들거나 샐러드에 곁들여 생으로 먹는 것이 더 효과적이다. 

16)미역•다시마

해조류에 많은 요오드는 신진 대사를 높이고 혈액의 독성을 뽑아 내는 무기질이다. 각종 인스턴트 식품으로 인해 혈액에 녹아 든 독성을 해독하므로 인스턴스 식품을 많이 먹는 청소년들에게 특히 좋다. 요오드는 참기름과 함께 조리하면 흡수율이 높아진다. 

17)검은깨

깨에 포함된 항산화 물질 중 세사미놀과 세사민은 황산화 작용으로 깨끗한 혈액을 유지하는 데 도움이 된다. 그 중에서도 검은깨는 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 데 효과가 있는 것으로 나타났다. 

18)녹차 가루

녹차는 카테닌 성분이 활성 산소를 제거하고 카페인이 스트레스 해소에 도움을 주어 깨끗한 혈액을 만드는 데 효과가 좋은 식품이다. 잎을 우려내는 것도 좋지만 차의 영양을 100% 이용하려면 녹차 가루를 사용한다. 가루로 차를 타 마시거나 음식 위에 뿌려 먹는 방법도 좋다. 

19)양파

양파는 혈관 건강과 콜레스테롤 낮추는데 좋다. 많은 실험들에서 양파는 콜레스테롤을 배출하고 혈압을 조절하는 등, 혈관 건강에 도움을 준다는 결과가 나왔다. 

한국 서울 의료원의 연구 결과에서는 심혈관 질환자들에게 양파를 먹인 결과, 환자들의 평균 혈압이 6%나 감소했으며, 콜레스테롤 수치 역시 줄어들었다. 양파에서도 껍질에 좋은 성분들이 다량 함유되어 있어 껍질을 함께 섭취해야 효과가 더 좋다. (다음 호에 계속)

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