일상생활에서 쉽게 접하는 요리에서 손님 초대 할때 대접할 수 있는 요리들을 손쉽게 만들수 있도록 올려봅니다. 우리 아이들에게 매일 매일 새롭게 좀 더 맛있게 그리구 새롭게 연구하며 올려볼께요. vistor book 에 글도 남겨주세요.
블로그 ( 오늘 방문자 수: 1 전체: 84,584 )
<기초를 알면 실력이 보여요.>멸치 국물을 시원하게 내는 방법은?
passionsoh
2004-12-06
똑같이 멸치 국물을 이용해서 다시물을 냈는데 내것보다 다른 사람것이 더 시원하게 느껴지신적 있나요?
제가 그 원인을 짚어드립니다.
<멸치 국물을 시원하게 내는 방법?>
1. 신선한 멸치를 뜨거운 팬에 한번 볶아서 물을 붓고요.(비린내가
사라져요.)
2. 무. 양파. 대파. 새우.다시마(가위집을 여러번 내서 넣으세요.)를 넣고
물이 끓으면 청주를 2스푼 정도 넣으세요.
그러면 아주 시원한 국물이 완성됩니다.
tip:한꺼번에 많이 끓이면 국물맛도 시원하구요.
또 음료수 병을 이용해서 담아 냉장고에 넣었다가 수시로 사용하면
항상 국물맛이 끝내주는 요리사가 된답니다.